La provincia de Mendoza es la región vitivinícola por excelencia ya que posee 879 bodegas, las cuales se encuentran inscriptas en el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y representan el 71% del total de bodegas registradas en la República Argentina. Mendoza produce más del 75% del vino nacional a partir de sus 158.000 hectáreas de viñedos. Aquí se desarrolla una industria orientada cada vez más hacia la calidad, en la búsqueda de las mejores relaciones entre variedades y terruños. Ciertamente, Mendoza cuenta con una diversidad envidiable al respecto.
Mendoza es conocida no solo por su alta producción, sino por la calidad y nivel de sus productos, de destacada y creciente participación en el mercado internacional. Entre las diferentes zonas de cultivo de la vid, es quizás la más privilegiada en cuanto a la producción de vinos finos se refiere. En las últimas décadas ha alcanzado un alto grado de desarrollo, puesto de manifiesto en el mejoramiento de los cepajes y en el perfeccionamiento tecnológico. Las áreas cultivadas con viñedos se encuentran, a modo de oasis, próximas a los ríos de montaña más importantes, los que proveen el agua necesaria para la irrigación de los cultivos. Para completar las necesidades de riego, también se hace utilización de agua subterránea obtenida mediante numerosas perforaciones.
Predominan las variedades tintas que se destinan principalmente a elaboración de mostos concentrados y vinificación. Entre las variedades tintas de vinificar merecen mencionarse Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Bonarda entre otras. Los cepajes blancos de vinificar cultivados son: Chardonnay, Chenin Blanc, Torrontés, Ugni Blanc, Semillón y Sauvignon Blanc, entre otras.

Oasis vitícolas de Mendoza.
La geografía vitícola básica mendocina puede dividirse en tres grandes oasis:

Región Noroeste.
En los departamentos de Luján de Cuyo y Maipú se ubica una antigua y tradicional región vitivinícola, conocida también como "primera zona" de los vinos argentinos. Semejante denominación no es casual y surge del prestigio que han alcanzado sus etiquetas, históricamente situadas entre lo mejor de la producción del país.
Hacia el Norte de la ciudad de Mendoza, la altitud oscila entre los 600 y los 700 metros sobre el nivel del mar, con poca pendiente. Las particularidades de su ecología hacen preferible la orientación productiva hacia los vinos blancos jóvenes y aromáticos, así como los tintos frutados de consumo rápido. También podríamos referimos a esta región como la "tierra del Malbec", ya que este cepaje aquí cultivado está íntimamente relacionado con su entorno, presentando una calidad y un bouquet inigualables en ninguna otra región vitivinícola del mundo.
El Este de la ciudad de Mendoza es una verdadera potencia vitivinícola considerando la superficie de viñedos y cantidad de bodegas que allí se agrupan. Su altura desciende desde 750 hasta los 640 metros, presentando diferencias sustanciales de clima, suelo y amplitud térmica de acuerdo a las distintas áreas. Esta aérea ha producido progreso en el manejo de los cultivos, sistematización del riego, incorporación de tecnologías y modernas maquinarias, tanto en bodegas como en fábricas de mosto. Produce principalmente vinos de mesa, vinos finos de excelente calidad y mostos o jugos concentrados de uva. Es también importante la producción de uva para consumo en fresco y para pasas.

Región Centro
Bien adentrado en los primeros faldeos de la precordillera, el Valle de Uco alcanza las mayores alturas vitícolas de la provincia de Mendoza: hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar. Al igual que Luján de Cuyo y Maipú, esta singular zona está siendo ampliamente desarrollada merced a la llegada de inversiones foráneas, algunas de ellas de carácter monumental.
Las condiciones que la hacen tan apetecible estriban en la gran amplitud térmica de la que gozan los viñedos, sumada a la importante radiación solar. Con todo ello se logra un período de madurez de la uva lento y equilibrado, donde las variedades blancas producen sus aromas varietales primarios y las tintas, además de eso, fijan en el hollejo los taninos y el color que dotarán a los vinos de intensidad y estructura.

Región Sur
San Rafael y General Alvear representan el último oasis vitivinícola de la provincia de Mendoza. Con altura máxima de 750 metros en Las Paredes hasta 485 en General Alvear.

Ferias y eventos internacionales en los que participa Fundación ProMendoza.
Los siguientes datos corresponden a algunas ferias y eventos relacionados con la vitivinicultura en los que ProMendoza ha participado.

Feria Prodexpo que se realiza en Moscú-Rusia
Feria Alimentaria Barcelona en España
Feria Fancy Food Nueva York
Feria Sial de Paris
Feria Food And Hotel China
Feria Drink Industry en Moscú-Rusia
Feria IFE India

Web sites
Fondo Vitivinícola
Instituto Nacional de Vitivinicultura
Instituto de Desarrollo Rural
INTA