La provincia de Mendoza es la región vitivinícola por excelencia ya que posee 879 bodegas, las cuales se encuentran inscriptas en el instituto nacional de vitivinicultura y representan el 71% del total de bodegas registradas en la República Argentina. Mendoza produce más del 80% del vino nacional a partir de sus 15.000 hectáreas de viñedos. Aquí se desarrolla una industria orientada cada vez más hacia la calidad, en la búsqueda de las mejores relaciones entre variedades y terruños. Ciertamente, Mendoza cuenta con una diversidad envidiable al respecto.

Oasis vitícolas de Mendoza.
En Mendoza se encuentran tres regiones vitivinícolas claramente definidas:

La geografía vitícola básica mendocina puede dividirse en tres grandes oasis. Estudiando atentamente el territorio, sin embargo, es posible descubrir múltiples particularidades ubicadas dentro de terruños altamente diferenciados entre sí, cada uno con su propia ubicación, altura y composición de suelos.

Región Noroeste.
En los departamentos de Luján de Cuyo y Maipú se ubica una antigua y tradicional región vitivinícola, conocida también como "primera zona" de los vinos argentinos. Semejante denominación no es casual y surge del prestigio que han alcanzado sus etiquetas, históricamente situadas entre lo mejor de la producción del país.
Hacia el Norte de la ciudad de Mendoza, la altitud oscila entre los 600 y los 700 metros sobre el nivel del mar, con poca pendiente. Las particularidades de su ecología hacen preferible la orientación productiva hacia los vinos blancos jóvenes y aromáticos, así como los tintos frutados de consumo rápido.
El Este de la ciudad de Mendoza es una verdadera potencia vitivinícola considerando la superficie de viñedos y cantidad de bodegas que allí se agrupan. Su altura desciende desde 750 hasta los 640 metros, presentando diferencias sustanciales de clima, suelo y amplitud térmica de acuerdo a las distintas áreas.
La "primera zona" de Mendoza ha sido, junto al Valle de Uco, una de las regiones que mayor interés ha despertado como imán de inversiones extranjeras que llegaron al país sin intervalo desde 1990 en adelante. La antigüedad y poca extensión de muchas de sus fincas también hicieron posible el desarrollo de pequeñas bodegas, tan de moda en nuestros días.

Región Centro
Bien adentrado en los primeros faldeos de la precordillera, el Valle de Uco alcanza las mayores alturas vitícolas de la provincia de Mendoza: hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar. Al igual que Luján de Cuyo y Maipú, esta singular zona está siendo ampliamente desarrollada merced a la llegada de inversiones foráneas, algunas de ellas de carácter monumental.
Las condiciones que la hacen tan apetecible estriban en la gran amplitud térmica de la que gozan los viñedos, sumada a la importante radiación solar. Con todo ello se logra un período de madurez de la uva lento y equilibrado, donde las variedades blancas producen sus aromas varietales primarios y las tintas, además de eso, fijan en el hollejo los taninos y el color que dotarán a los vinos de intensidad y estructura.

Región Sur
La ciudad de San Rafael y su zona de influencia representan el último oasis vitivinícola de la provincia de Mendoza. Con altura máxima de 750 metros en Las Paredes hasta 485 en General Alvear.
En esta zona encontramos variedades tales como: variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Chenin, Tocai Friulano, Semillón, Torrontés, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Barbera D´Asti y Bonarda, las que a su vez forman la base de los vinos de la zona.

Fuente de información Wines of Argentina