{"id":13041,"date":"2023-06-16T16:31:39","date_gmt":"2023-06-16T16:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.promendoza.com\/es\/?p=13041"},"modified":"2023-06-27T13:58:43","modified_gmt":"2023-06-27T13:58:43","slug":"exportaciones-trazabilidad-digital-es-la-nueva-tendencia-para-bebidas-y-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/exportaciones-trazabilidad-digital-es-la-nueva-tendencia-para-bebidas-y-alimentos\/","title":{"rendered":"Exportaciones: Trazabilidad Digital es la nueva tendencia para bebidas y alimentos"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><\/style>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>ProMendoza organiz\u00f3 una presentaci\u00f3n sobre trazabilidad inteligente, para dar a conocer tecnolog\u00eda innovadora que provee la informaci\u00f3n de un producto en toda la cadena de suministro.<br>Se trata de BTrazer, una plataforma que facilita el seguimiento, en este caso de vinos, en cada eslab\u00f3n de la Cadena de Valor, generando confianza a los dem\u00e1s actores de la cadena de suministro: producci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<br>La plataforma de gesti\u00f3n de trazabilidades utiliza tecnolog\u00eda blockchain, y permite perfilar un producto desde el origen (vi\u00f1edo, finca o campo) hasta el consumidor, haciendo que el cifrado de los datos sea el factor clave de este producto.<br>Con las cadenas de suministro tradicionales, los minoristas de alimentos no tienen una manera efectiva de garantizar que todos los productos se cultiven en las condiciones especificadas por un proveedor determinado. Es por eso que los gigantes minoristas como Walmart, Unilever y Carrefour ya recurren a blockchain para rastrear los lugares de origen de los productos alimenticios.<br>Esta tecnolog\u00eda sirve para medir la trazabilidad tanto para el mercado interno como externo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>C\u00f3mo funciona BTrazer<br><\/strong>La plataforma re\u00fane datos desde la finca donde se comienza con una identificaci\u00f3n individual de cada productor, tomando geo-referencias y generando lotes de los productos con tecnolog\u00eda Blockchain. Esta tecnolog\u00eda hace que la informaci\u00f3n sea inviolable, es decir que no se puede alterar ni cambiar lo que se gener\u00f3 pero si se puede agregar nuevas cosas.<br>Se utiliza una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, que es un complemento de trabajo y que funciona con o sin conectividad a internet, es decir que se no hay conexi\u00f3n los datos se cargan igualmente y luego cuando se conecta el tel\u00e9fono a la red se suben solos en forma autom\u00e1tica. Esto sirve para la toma de datos en el campo. Esto permite que los colaboradores, directamente suban la informaci\u00f3n con o sin internet en el lugar de trabajo.<br>Ofrece rastreabilidad de datos en industrias o sectores variados: alimentos y bebidas, ganader\u00eda, aceite, l\u00e1cteos, conservas, especias, caf\u00e9, hortalizas hidrop\u00f3nicas, pesca y farmacia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tendencia mundial<\/strong><br>Las autoridades sanitarias de algunos pa\u00edses, imponen la obligaci\u00f3n del empleo de sistemas de trazabilidad, tanto de bebidas, alimentos y animales destinados al consumo.<br>Es por ello que los productos destinados a las exportaciones, deber\u00e1n adaptarse para seguir en los mercados externos.<br>Actualmente Europa es l\u00edder en trazabilidad alimentaria, estando por encima de pa\u00edses como Estados Unidos, Canad\u00e1, o Jap\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ProMendoza organiz\u00f3 una presentaci\u00f3n sobre trazabilidad inteligente, para dar a conocer tecnolog\u00eda innovadora que provee la informaci\u00f3n de un producto en toda la cadena de suministro.Se trata de BTrazer, una&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13047,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":[],"categories":[114,92],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13041"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13044,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13041\/revisions\/13044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}