{"id":5293,"date":"2018-07-21T10:40:07","date_gmt":"2018-07-21T13:40:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.promendoza.com\/?p=5293"},"modified":"2018-07-21T10:40:07","modified_gmt":"2018-07-21T13:40:07","slug":"produccion-de-manzanas-se-recuperan-las-exportaciones-tras-diez-anos-de-caida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/produccion-de-manzanas-se-recuperan-las-exportaciones-tras-diez-anos-de-caida\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de manzanas: se recuperan las exportaciones tras diez a\u00f1os de ca\u00edda"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><\/style><h4><strong>En los primeros cinco meses de este a\u00f1o hubo un incremento del 27% con respecto a 2017. Se\u00f1alan la necesidad de reconvertir las plantas.<\/strong><\/h4>\n<p>En 10 a\u00f1os, las exportaciones locales de manzana cayeron 80%. Seg\u00fan datos de la Fundaci\u00f3n ProMendoza, en 2007 el comercio exterior de este producto alcanz\u00f3 los 34 millones de d\u00f3lares, monto que cay\u00f3 a 6,7 millones el a\u00f1o pasado. Sin embargo, en los cinco primeros meses de 2018, en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo de 2017, se ha registrado un incremento de 27%.<\/p>\n<p>Si bien el mercado internacional, especialmente con el nuevo tipo de cambio, ofrece alternativas a la p\u00e9rdida de rentabilidad -y la sostenida disminuci\u00f3n de la superficie cultivada-, tambi\u00e9n presenta desaf\u00edos. Es que la provincia ha perdido superficie implantada y se siguen cultivando variedades que ya no son tan requeridas, lo que dificulta las posibilidades de insertarse de modo competitivo.<\/p>\n<p>Mario L\u00e1zzaro, director de ProMendoza, coment\u00f3 que luego de 2010, cuando se exportaron manzanas por U$S 30 millones FOB (valor que incluye todos los costos hasta que el producto llega a destino), los montos comenzaron a caer hasta llegar a los U$S 6,7 millones FOB en 2017. Entre otros factores, motivaron esto las retenciones y el cepo cambiario. Como resultado, muchos productores se volcaron al mercado interno y tambi\u00e9n se perdieron cultivos, que fueron sustituidos por otros estacionales.<\/p>\n<p>Sin embargo, la coyuntura le dio un respiro al sector el a\u00f1o pasado. Europa tuvo heladas primaverales que afectaron a los frutales, lo que ofreci\u00f3 la oportunidad de realizar nuevos negocios y de que repuntaran las exportaciones. Como resultados, la facturaci\u00f3n de los exportadores de manzanas mejor\u00f3 27% en los primeros cinco meses de este a\u00f1o, pasando de U$S 4 millones FOB enviados entre enero y mayo de 2017 a U$S 5,5 millones FOB en igual periodo de este a\u00f1o.<\/p>\n<p>L\u00e1zzaro detall\u00f3 que desde la entidad buscar\u00e1n reforzar el n\u00facleo exportador de manzanas que sobrevivi\u00f3 en Mendoza, ver qu\u00e9 se demanda en los mercados internacionales y promover la asociatividad y las cadenas de valor para llegar con precios competitivos. Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que la Subsecretar\u00eda de Agricultura y Ganader\u00eda ha implementado programas de mejoras y ofrece cr\u00e9ditos blandos para la reconversi\u00f3n a nuevas variedades y compra de maquinarias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-5295\" src=\"http:\/\/www.promendoza.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/image5b5142de72525-e1532353658453.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"357\" srcset=\"https:\/\/www.promendoza.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/image5b5142de72525-e1532353658453.jpg 600w, https:\/\/www.promendoza.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/image5b5142de72525-e1532353658453-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.promendoza.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/image5b5142de72525-e1532353658453-580x345.jpg 580w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p><strong>Del interno al externo<\/strong><\/p>\n<p>Diego Piermarini, quien es productor de manzana y empacador, coment\u00f3 que con el tipo de cambio estancado empezaron a desarrollar el mercado interno, pero ahora que la situaci\u00f3n se ha modificado, con un valor del d\u00f3lar m\u00e1s favorable y un consumo local alica\u00eddo, se ven obligados a buscar mercados afuera.<\/p>\n<p>Aunque estim\u00f3 que las exportaciones se incrementar\u00e1n, tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que el panorama es complejo, ya que los compradores internacionales buscaron otros proveedores. Por otra parte, el principal mercado para las manzanas argentinas era Brasil, pero los protocolos de protecci\u00f3n contra la carpocapsa (polilla del manzano) que se firmaron son muy rigurosos. De hecho, cont\u00f3 que este a\u00f1o \u00e9l mismo hab\u00eda realizado algunos env\u00edos a ese pa\u00eds, pero como apareci\u00f3 una larva, no podr\u00e1n enviar m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n y deber\u00e1n buscar otros interesados.<\/p>\n<p>Asimismo, Piermarini plante\u00f3 que se han erradicado muchas plantaciones de manzana y reemplazado por ajo o vid, y que entre las plantas que quedan predominan las de baja calidad, por lo que es necesario reconvertir a variedades nuevas.<\/p>\n<p>Marcelo Riveira, quien proviene de una familia de productores con una trayectoria de 40 a\u00f1os, incursion\u00f3 como productor independiente hace unos cinco. Si bien entiende que se ha ido achicando la superficie cultivada por la p\u00e9rdida de rentabilidad, sostiene que la salida es buscar nichos en el mercado externo y cultivar las nuevas variedades que los consumidores internacionales demandan.<\/p>\n<p>Riveira explic\u00f3 que la demanda internacional crece a un ritmo de 3% anual, pero la oferta se ha incrementado en un 10% en los \u00faltimos 3 a\u00f1os, lo que ha provocado la ca\u00edda de precios. Ante esto, los principales productores -Estados Unidos, Italia, Chile- han buscado desarrollar variedades con caracter\u00edsticas novedosas (otro sabor, m\u00e1s jugo y efecto crujiente), con lo que logran un precio hasta 50% superior al de los est\u00e1ndares, como la red delicious.<\/p>\n<p>En su opini\u00f3n, hay que desarrollar proyectos que se orienten desde el mercado y no desde la producci\u00f3n. Para eso, ha empezado a tomar contacto con otros productores con el objetivo de generar un modelo compartido, buscar nichos de mercado externo, identificar qu\u00e9 variedades ex\u00f3ticas requieren y exportar en conjunto de modo de alcanzar el volumen suficiente para lograr un buen acuerdo y reducir los costos de log\u00edstica.<\/p>\n<p>Por lo pronto, ha generado una superficie de producci\u00f3n con mayor densidad, lo que le ha permitido reducir el tiempo de espera de cinco a tres a\u00f1os para obtener la primera cosecha. Eligi\u00f3 las variedades red chief, un clon de red delicious, y brookfield (clon de gala), que se puede cosechar en forma temprana, lo que le permite llegar al mercado interno cuando la mayor\u00eda est\u00e1 ofreciendo manzana de la temporada anterior.<\/p>\n<p>De todos modos, su mira est\u00e1 puesta en la exportaci\u00f3n, ya que este a\u00f1o vendieron localmente y tuvieron que sostener los precios del pasado, pese a la inflaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Se perdi\u00f3 65% de la superficie cultivada<\/strong><\/p>\n<p>El \u00faltimo Censo Frut\u00edcola Provincial se realiz\u00f3 en 2010, por lo que el Instituto de Desarrollo Rural realiz\u00f3 un relevamiento de campo para actualizar los datos de superficies cultivadas con frutales de pepita. Este estudio permiti\u00f3 conocer que hay 1.223 hect\u00e1reas con manzana en el Valle de Uco, lo que implica una ca\u00edda de 65% con respecto a las 3.447 hect\u00e1reas de 2010.<\/p>\n<p>De la superficie actual, 58% se encuentra en buenas condiciones y 10% en regulares, mientras que 13% es nuevo y 17% est\u00e1 abandonado. En cuanto a la distribuci\u00f3n, Tunuy\u00e1n concentra 619 hect\u00e1reas, San Carlos 405 y Tupungato 199. Los especialistas del IDR indicaron, en las conclusiones, que observaron muchas propiedades sin cosechar y que la mayor\u00eda tiene carga frutal con calibres peque\u00f1os, y s\u00f3lo unas pocas tienen producci\u00f3n con un tama\u00f1o mayor y homog\u00e9neo.<\/p>\n<p>Ra\u00fal Aruani, gerente de la Asociaci\u00f3n de Productores y Exportadores de Frutas Frescas de Mendoza (Aspeff), coment\u00f3 que la producci\u00f3n de pera y manzana arrastra un deterioro en la rentabilidad de a\u00f1os, con una breve recuperaci\u00f3n de 2002 a 2007, pero con a\u00f1os siguientes muy malos.<\/p>\n<p>Si bien coincidi\u00f3 en que la suba del d\u00f3lar genera expectativas para el mercado externo, indic\u00f3 que la situaci\u00f3n encuentra a la provincia con una superficie muy disminuida, cultivos de baja calidad y falta de renovaci\u00f3n varietal para ajustarse a la demanda internacional.<\/p>\n<p>Aruani consider\u00f3 dif\u00edcil que los productores se sientan motivados para hacer implantaciones nuevas porque la visi\u00f3n a futuro es incierta y se deben esperar cinco a\u00f1os para tener la primera cosecha. Adem\u00e1s, en las zonas aptas para buena manzana, las plantas han sido reemplazadas por vi\u00f1edos de alta calidad enol\u00f3gica y otros por cultivos estacionales.<\/p>\n<p>Por eso manifest\u00f3 que es necesaria una pol\u00edtica de Estado para fortalecer el perfil productivo de la provincia con medidas econ\u00f3micas y administrativas que permitan hacer frente a esos los ciclos que transcurren desde la implantaci\u00f3n hasta que la producci\u00f3n est\u00e1 econ\u00f3micamente activa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los primeros cinco meses de este a\u00f1o hubo un incremento del 27% con respecto a 2017. Se\u00f1alan la necesidad de reconvertir las plantas. En 10 a\u00f1os, las exportaciones locales&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8657,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":[],"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5293"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.promendoza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}